Die besten Schneidebretter im Jahr 2023

Einer der wichtigsten Gegenstände im Arsenal eines Kochs ist das Schneidebrett. Sie können alle schicken Küchengeräte der Welt besitzen, aber wenn Ihre Schneidfläche fleckig ist, stinkt oder einfach nicht an Ort und Stelle bleibt, dann sind es vielleicht nicht die Zwiebeln, die Sie hacken, die Sie zum Weinen bringen.

Wir haben 17 Schneidebretter aus Holz, Kunststoff und Verbundwerkstoff untersucht, in Scheiben geschnitten, gewürfelt, gebeizt, gewaschen und misshandelt (wie es jeder gute Koch tun würde), um herauszufinden, welche den Schnitt geschafft haben.

Das Teakhaus Professional ist ein Schneidebrett aus Teakholz, einem Holz, das starker Beanspruchung standhält, resistent gegen Flecken und Messerschnitte ist, sich leicht reinigen lässt, schwer genug ist, um während der Arbeit an Ort und Stelle zu bleiben, und im Vergleich zu anderem Holz preisgünstig ist Schneidebretter ähnlicher Qualität. Außerdem ist es schön genug, um sich einen festen Platz auf Ihrer Küchenarbeitsplatte zu sichern.

Teakholz ist widerstandsfähiger gegen Feuchtigkeit und Schrumpfung als andere Harthölzer (wie Ahorn), sodass es einfacher zu pflegen ist und gleichzeitig die anderen Vorteile von Holz beibehält. Das von uns getestete Teakhaus Professional wird in einer Kantenmaserungskonstruktion (in Längsrichtung zusammengeklebte Bretter) hergestellt, die feuchtigkeitsbeständiger ist als die Hirnholzkonstruktion (Brettersegmente an ihren Enden, wie man es bei Metzgerblöcken sieht).

Bei unseren Tests konnten wir nach dem Zerkleinern vieler Obst-, Gemüse- und Fleischsorten nur wenige auffällige Spuren feststellen. Als wir mit der Hand über das Holz fuhren, spürten wir einige, aber keine tiefen oder mit bloßem Auge wahrnehmbaren Flecken, dank der Kombination aus dem harten Material und der dunklen Oberfläche, die nicht nur schön ist, sondern mit der Zeit auch alltägliche Flecken verbergen sollte.

Das Teakhaus Professional wird für zusätzliche Feuchtigkeitsbeständigkeit mit Mineralöl und Bienenwachs vorbehandelt geliefert (während Teak durch wiederholte Befeuchtungs- und Trocknungszyklen haltbarer ist als andere Harthölzer, empfiehlt der Hersteller, häufig nachzuölen, damit das Brett funktioniert und wie neu aussieht), und wir haben festgestellt dass es nicht leicht fleckig wird. Nachdem wir die Rüben geschnitten und den Rübensaft auf dem Brett gelassen hatten, ließen sich alle Farbstoffe mühelos abwaschen, und wir fanden keine Rückstände oder Flecken.

Das Brett ist so schwer, dass es beim Hacken und Schneiden an Ort und Stelle blieb. Und da es umkehrbar ist, können Sie mit dem Brett während einer einzigen Zubereitungssitzung auf beiden Seiten schneiden, um eine Kreuzkontamination zwischen rohem Fleisch und Gemüse zu vermeiden.

Im Vergleich zu vielen anderen High-End-Schneidebrettern bietet das Teakhaus Professional auch einen hervorragenden Preis. Obwohl das von uns getestete Brett keine Saftkanäle hatte (die sich hervorragend zum Auffangen von Säften aus Fleisch, Tomaten und Ähnlichem beim Zubereiten eignen), ist diese Option bei Teakhaus sowohl in der mittleren als auch in der großen Größe des Professional ohne Aufpreis erhältlich .

Das Oxo Good Grips ist eine ideale Option für Kunststoffschneidebretter, insbesondere für etwa 20 US-Dollar für eine Zweierpackung. Diese robusten, gut gestalteten Schneidebretter sind in vielen Größen und Kombinationen erhältlich, sodass Sie das perfekte Brett für Ihre Bedürfnisse auswählen können.

Das doppelseitige Brett bietet auf der einen Seite einen Saftkanal und auf der anderen eine völlig flache Oberfläche. Es gibt keinen Handgriff, aber dank der konturierten Kanten können Sie eine Seite des Bretts leicht anheben, um Abfall in ein Waschbecken oder einen Mülleimer zu kehren. Gummikanten und -füße hielten das extrem leichte Brett beim Hacken und Schneiden sicher an Ort und Stelle.

Von allen getesteten Kunststoffboards war dieses Board das stabilste. Nachdem wir viele Gemüsesorten zerkleinert hatten, konnten wir einige Messerspuren spüren, die jedoch nicht sichtbar waren. Tatsächlich haben wir dieses Board seit Abschluss unseres Testzeitraums weiterhin recht häufig verwendet und dabei nur minimale Markierungen festgestellt. Auch nach dem Zerkleinern von stark pigmentiertem Gemüse erwies sich das Brett als fleckenbeständig.

Wenn Sie ein knappes Budget haben und ein hochwertiges Schneidebrett wünschen, dann empfehlen wir Ihnen dringend das Ikea Skogsta. Der aus Akazienholz, einem feuchtigkeitsbeständigen Hartholz, gefertigte Skogsta ist pflegeleicht, lässt sich angenehm bearbeiten und sieht gut genug aus, um ihn draußen auf Ihrer Arbeitsplatte aufzubewahren.

Beide Oberflächen dieses Wendebretts sind unglaublich glatt (und Sie können auf beiden Seiten schneiden), obwohl die Kanten nicht so sorgfältig geschliffen oder konturiert sind wie bei einigen der von uns getesteten High-End-Schneidebretter.

Das Skogsta ist mit einem Wachslack vorbehandelt (der wie bei jedem Holzschneidebrett regelmäßig erneut aufgetragen werden kann) und lässt sich wie ein Holzbrett leicht abwaschen. Überschüssige Säfte blieben direkt oben und perlten ab, und das Brett trocknete fast sofort nach dem Waschen.

Der Schnitt hinterließ minimale Messerspuren. Die Oberfläche, eine Mischung aus kontrastierenden dunklen und hellen Dielen, trägt auch dazu bei, etwaige Flecken oder Schönheitsfehler zu verbergen, die sich im Laufe der Zeit auf der Diele bilden könnten.

Die Epicurean Gourmet-Serie sieht aus wie Holz, lässt sich jedoch wie ein Kunststoffbrett reinigen und bietet einen Kompromiss, der sich für den täglichen Gebrauch bei der Zubereitung jeglicher Art von Speisen eignet.

Dieses Schneidebrett besteht aus Richlite, einem Verbundmaterial aus Recyclingpapier in einer Harzmatrix. Es besteht wie ein Kunststoffbrett aus einem Stück und splittert daher nicht mit der Zeit. Es muss im Gegensatz zu einem Holzbrett auch nicht geölt oder gewachst werden und ist daher wartungsfrei.

Darüber hinaus hält das Material Temperaturen von bis zu 350 Grad Fahrenheit stand, sodass es nicht nur spülmaschinenfest ist, sondern Sie das Brett auch als Untersetzer verwenden können. Es trocknet auch nach dem Händewaschen schnell und eignet sich daher hervorragend für den ständigen Gebrauch in einer geschäftigen Küche.

Richlite hat einige Nachteile. Es ist extrem hart und kann Messer schneller stumpf machen als Schneidebretter aus Massivholz oder Kunststoff. Daher ist es möglicherweise nicht die beste Wahl für Ihr bestes Besteck, es sei denn, Sie sind bereit, häufig zu schärfen. Und Richlite ist so leicht, dass es sich leicht bewegen und drehen lässt, obwohl es mit einem Handtuch darunter an Ort und Stelle bleibt. Wenn dies ein Problem darstellt, ist der Epicurean auch mit rutschfesten Ecken und in verschiedenen Formen, Größen und Farben erhältlich.

Diese Dexas Mini Grippmat-Packung mit vier flexiblen, farbcodierten Schneidematten hilft Ihnen, Ihre Schneidvorgänge zu trennen, um organisiert zu bleiben – und verhindert Kreuzkontaminationen.

Die flexiblen Matten sind extrem dünn und leicht, aber überhaupt nicht dünn. Die Rückseite hat eine strukturierte Oberfläche, damit die Matte nicht verrutscht, und nach einem Tag Hacken sahen wir keine Schnittspuren auf der Arbeitsfläche. Sobald Sie mit dem Zerkleinern Ihres Gemüses fertig sind, können Sie die Lebensmittel mithilfe der Matte ganz einfach in eine Schüssel oder einen Behälter leiten und so durch das Aufrollen der beiden Seiten weniger Unordnung verursachen.

Dies sind die perfekten Matten, um sie im Schrank aufzubewahren und herauszuholen, wenn Sie schnell etwas Gemüse zerkleinern müssen. Da es nur 20 x 27 cm groß ist, eignet es sich nicht für die Zubereitung eines großen Abendessens oder gar für Fleisch und Käse, aber es ist perfekt für den kleinen Hackbedarf oder sogar für unterwegs. Sie können sie jedoch auch in einigen anderen Größen erwerben, z. B. in einer etwas größeren 11,5 x 14 Zoll großen oder quadratischen 14 Zoll-Version, die Ihre Schneidfläche vergrößert.

Der einzige Nachteil, den wir festgestellt haben, ist, dass es im Gegensatz zu einigen ähnlichen Produkten kein Bild auf den verschiedenen Matten gibt, das Ihnen hilft, sich daran zu erinnern, welche Matte Sie für die jeweilige Lebensmittelkategorie verwenden sollten.

Obwohl dies eine tolle Matte für die Küche ist, werden wir sie auf jeden Fall auch bei unserem nächsten Campingausflug mitnehmen. Die Matten sind äußerst langlebig, flexibel und scheinen jeder Kochsituation standzuhalten.

Schneidebretter sind in einer Vielzahl von Materialien erhältlich – Bambus, Verbundwerkstoff, Glas, Kunststoff, Stein und Holz. Während superharte Materialien wie Keramik, Glas oder Quarz Ihre Messer schnell zerstören (schneiden Sie übrigens niemals direkt auf Ihrer Quarz-Arbeitsplatte oder auf einem Essteller), haben die anderen Materialien alle ihre Stärken und Schwächen.

Schneidebretter aus Holz und Bambus sehen toll aus, können dick und schwer sein (was sie stabil und sicher macht) und sind vielseitig einsetzbar, sodass sie vom Gemüseschneiden bis zum Servieren eines Bratens nützlich sind – aber sie erfordern regelmäßige Wartung. Schneidebretter aus Kunststoff und Verbundwerkstoff sind leicht zu reinigen und zu pflegen, können jedoch eine höhere Belastung für Messer darstellen und nicht annähernd so lange halten. Lesen Sie weiter für weitere Einzelheiten.

Holz

Herkömmliche Holzschneidebretter können eine lange Lebensdauer haben und in der Küche sehr nützlich sein. Sie könnten darauf eine schöne Käseplatte als Vorspeise anrichten oder ein gut ausgeruhtes gegrilltes Steak in Scheiben schneiden, von dem noch der Bratensaft tropft. Während allgemein angenommen wird, dass Kunststoffbretter „hygienischer“ sind, eignen sich Holzbretter eigentlich für jede Verwendung in der Küche, und es hat sich gezeigt, dass gewöhnliche Bakterien auf Holzschneidebrettern nicht so lange überleben wie auf Kunststoffbrettern.

Während es von der Härte der Holzart abhängt, aus der Ihr Brett besteht, sind Holzschneidebretter in der Regel auch schonend für Ihre Messer. Da Holz auf natürliche Weise „heilt“, ist es weniger wahrscheinlich, dass Sie große Schnitte auf der Oberfläche der Schneidebretter bemerken. Sie hinterlassen auch keine Flecken oder Verfärbungen, wie dies bei Kunststoffbrettern der Fall ist, und angesichts der Textur der Holzmaserung werden Sie die Flecken möglicherweise gar nicht bemerken.

Denken Sie daran, dass Holzschneidebretter nicht spülmaschinenfest sind und das Durchlaufen sie beschädigen kann, was zu Rissen und letztendlich zur Zerstörung des Bretts führen kann. Die richtige Pflege erfordert das wöchentliche oder monatliche Ölen (oder das Auftragen einer Mischung aus Öl und Wachs) Ihres Boards, je nachdem, wie oft Sie Ihr Board verwenden. Und wenn Sie ein dickes Metzgerblockbrett verwenden, können Sie es, sollte es fleckig oder beschädigt sein, ganz einfach flach schleifen, das Öl (oder das Öl- und Wachsfinish) erneut auftragen und es noch viele Jahre lang nutzen.

Wenn Sie sich keine zusätzliche Arbeit leisten möchten, sollten Sie die Finger von einem Holzbrett lassen – vor allem von einem teuren. Aber bei richtiger Pflege sollten Sie ein langlebiges Küchengerät haben.

Bambus

Bambus, das technisch gesehen ein Gras und kein Holz ist, bietet viele der gleichen Eigenschaften wie Holzschneidebretter, ist jedoch härter als die Holzarten, die normalerweise für Schneidebretter verwendet werden, und ist möglicherweise nicht ganz so schonend für Ihre Messer.

Ebenso wie Holz sollte man Bambus nicht in die Spülmaschine geben und für die Langzeitpflege ist ein wenig Ölen erforderlich, damit sich die Oberfläche nicht verzieht.

Da Bambus leichter als Holz ist, lässt er sich leicht bewegen. Andererseits möchten Sie sicherstellen, dass das von Ihnen gewählte Brett nicht zu stark auf Ihrer Theke herumrutscht. Stellen Sie angesichts seines geringen Gewichts sicher, dass Sie eine Option finden, die gut auf Ihrer Theke sitzt und nicht viel verrutscht. Sie werden wahrscheinlich auch viel mehr für ein dickeres, plattenförmiges Bambus-Schneidebrett bezahlen als für ein Holzbrett mit ähnlichen Abmessungen.

Plastik

Wenn es um Schneidebretter aus Kunststoff geht, sind die Möglichkeiten scheinbar endlos. Von dicken, schweren Plastikplatten bis hin zu Schneidematten, die sich anfühlen, als wären sie nicht dicker als ein paar Scheiben Papier, gibt es alles. Die meisten Schneidebretter aus Kunststoff sind spülmaschinenfest, sodass die Reinigung ein Kinderspiel ist. Erkundigen Sie sich jedoch auf jeden Fall beim Hersteller, bevor Sie es einfach in diese magische Maschine werfen, da hohe Hitze möglicherweise nicht für alle Marken gut ist. Glücklicherweise sind alle von uns getesteten Kunststoff-Schneidebretter spülmaschinenfest.

Im Vergleich zu Holz- und Bambusbrettern sind Kunststoffbretter jedoch Einwegplatten; Selbst bei richtiger Pflege nutzen sie sich relativ schnell ab. Messerschnitte beschädigen Kunststoffschneidebretter mit der Zeit. Irgendwann werden Sie Abnutzungserscheinungen bemerken, da Kunststoff nicht wie Holz „selbstheilend“ ist und es unvermeidlich ist, dass Sie das Brett irgendwann ersetzen müssen. Je mehr Ecken und Schnitte Sie sehen, desto schwieriger wird es, sie zu reinigen oder zu desinfizieren, da sich Speisereste und Bakterien in den Narben festsetzen.

Zusammengesetzt

Verbundschneidebretter sehen aus wie Holz, bestehen aber aus einem Material auf Papierbasis (Richlite, das im von uns getesteten Epicurean-Brett verwendet wird, ist ein Papier-Harz-Verbundwerkstoff) und haben eine ziemlich starke Schneidfläche, die sie ideal für den täglichen Gebrauch macht. Diese Schneidebretter sind oft spülmaschinenfest, halten hohen Temperaturen stand und hinterlassen keine Flecken oder Beschädigungen, was sie zu einer soliden und pflegeleichten Option macht.

Um Ihnen dabei zu helfen, die besten Optionen für Sie zu finden, haben wir 17 der beliebtesten und am besten bewerteten Schneidebretter herausgesucht, deren Preis zwischen unglaublich niedrigen 2,99 $ und etwa 180 $ liegt, und sie auf die Probe gestellt. Das bedeutet, dass wir viel verschiedene Obst-, Gemüse-, Fleisch-, Brot- und Käsesorten gehackt und in Scheiben geschnitten haben. Wir haben ein paar Wochen damit verbracht, die Bretter zu testen, sie in unserer eigenen Küche bei der Essenszubereitung hin und her zu wechseln und dabei alles zu vergleichen, von der Gesamtleistung beim Schneiden und Würfeln bis hin zu Benutzerfreundlichkeit, Ästhetik und Wartung.

Wir haben auch Rüben auf jedem Brett geschnitten, um zu sehen, welche Bretter dieses farbenprächtige Gemüse vertragen, ohne Flecken zu hinterlassen.

Nach langem Vorbereiten und Ausprobieren haben wir beim Testen der einzelnen Modelle die folgenden Kriterien verwendet, um die Gewinner zu ermitteln:

Leistung

Benutzerfreundlichkeit

Design

Wartung

Preis

Übergroßes Gorilla Grip-Schneidebrett (19,89 $; amazon.com)

Dieses Gorilla Grip-Set besteht aus drei unterschiedlich großen Schneidebrettern, die alle über die gleiche äußerst robuste, aber leichte Konstruktion verfügen, einschließlich Gummikanten, die das Verrutschen beim Schneiden auf ein Minimum beschränken. Eine Seite hat eine Saftrille, während die andere Seite glatt ist, und ein großer Handgriff erleichtert das Festhalten beim Bewegen von der Theke zum Tisch oder beim Waschen im Waschbecken.

Der Nachteil dieses Schneidebretts war, dass wir nach dem Test auffällige Messerspuren fanden – mehr als bei jedem anderen von uns getesteten Kunststoff-Schneidebrett. Auf die Gorilla Grip-Boards gibt es jedoch eine 10-Jahres-Garantie. Wenn Ihnen die Haltbarkeit des Boards also letztendlich nicht gefällt, wird das Unternehmen Ihr Board aus beliebigem Grund ersetzen oder Ihnen den Kaufpreis erstatten.

Das ReBoard-Schneidebrett (35 $; materialkitchen.com)

Wenn es auf die Ästhetik ankommt – und Sie auf der Suche nach einem Kunststoff-Schneidebrett sind – dann ist das ReBoard von Material in sieben Farben erhältlich, sodass es sich leicht an Ihre Kücheneinrichtung anpassen lässt (das etwas kleinere Mini-ReBoard bietet vier Farben).

Das ReBoard verfügt über eine strukturierte, reversible Oberfläche, die in unseren Tests Messerspuren gut verdeckte. Wir haben keine tiefen Rillen gesehen, sondern nur erwartete Abnutzung während des Testzeitraums. Uns hat nicht gefallen, dass das Brett beim Schneiden nicht gut an Ort und Stelle bleibt. In der Anleitung steht zwar, dass man ein Handtuch darunter legen soll, aber das hat unserer Meinung nach nicht viel geholfen.

Wenn Ihnen das Aussehen gefällt, bietet Material eine 60-tägige Testversion an, um zu sehen, ob das Board für Sie geeignet ist oder nicht. Und wenn Sie mehrere Boards auf einmal kaufen möchten – als Geschenk für Freunde oder Familie – dann bietet die Marke einen angemessenen Rabatt, bei dem Sie drei davon für 80 $ kaufen können.

Ikea Legitim Schneidebrett (2,99 $; ikea.com)

Bei einem so günstigen Preis können Sie mit diesem klassischen, spülmaschinenfesten Kunststoff-Schneidebrett von Ikea nichts falsch machen. Es bleibt nicht gut an Ort und Stelle (wir mussten ein Handtuch darunter legen, um es stabil zu halten), aber es hielt dem Messergebrauch gut stand. Und wie bei allen Ikea-Produkten haben Sie ab Kaufdatum 180 Tage Zeit, einen geöffneten Artikel zurückzugeben, wenn Sie nicht 100 % zufrieden sind.

Williams-Sonoma Antibakterielles synthetisches Schneide- und Tranchierbrett (27,95 $; williams-sonoma.com)

Das Williams-Sonoma Antibakterielle ist ein universelles, synthetisches Schneidebrett, das mit einem Wirkstoff angereichert ist, der das Bakterienwachstum hemmt. Es war das größte Kunststoffschneidebrett, das wir getestet haben, mit den Maßen 16 x 12 x 0,625 Zoll. Wir fanden, dass die Größe perfekt ist – nicht zu groß –, sodass wir alle Testartikel problemlos zerkleinern konnten.

Uns gefiel jedoch nicht, wie rutschig die Polypropylenoberfläche war, und wir mussten beim Arbeiten ein Handtuch darunter legen, um die Stabilität zu gewährleisten. Das Material zeigte bei unseren Tests auch sichtbare Messerspuren, jedoch keine tiefen oder breiten Rillen. Und die eingekerbten Griffe sind nicht tief genug, um sie sicher zu verwenden.

Joseph Joseph Chop2Pot faltbares Schneidebrett (18,71 $, ursprünglich 19,99 $; amazon.com)

Das mit Abstand einzigartigste Kunststoffschneidebrett, das wir getestet haben, das Joseph Joseph Chop2Pot Folding ist das perfekte Schneidebrett zum Zerkleinern von Gemüse, wenn auch wahrscheinlich nicht für andere Schneidaufgaben.

Wir haben festgestellt, dass es dank der faltbaren Seiten extrem einfach ist, zerkleinerte Lebensmittel in einen Vorratsbehälter oder eine Schüssel zu schieben, was effizienter ist, als das Gemüse mit einem Messer in den Behälter zu kratzen, und die mögliche Unordnung begrenzt.

Gummistücke auf der Unterseite sorgten dafür, dass der Joseph Joseph Chop2Pot stabil blieb, und die strukturierte Arbeitsfläche zeigte nach dem Gebrauch keine Schnittspuren. Aufgrund der Biegung der Matte fragen wir uns jedoch, wie lange sie halten wird, bevor sie bricht oder nicht mehr ganz flach bleibt.

Lipper International Bambusholz-Schneidebrett mit Einlegematten (50 $; amazon.com)

Möchten Sie sowohl ein Holzschneidebrett als auch Kunststoffschneidematten? Wenn ja, dann enthält dieses Lipper International-Set ein hohles Bambus-Schneidebrett und sechs farblich gekennzeichnete Polypropylen-Schneidematten, die darin aufbewahrt werden können.

Die Matten sollen auf dem Holzbrett verwendet werden und bieten eine leicht zu reinigende Oberfläche, die auch Kreuzkontaminationen vermeidet. Die Gummifüße an der Unterseite des Holzbretts sorgen dafür, dass es beim Hacken zu keiner Bewegung kommt selbst bei der Verwendung der Matten direkt auf der Arbeitsplatte konnten wir kein Verrutschen feststellen.

Da das Brett hohl ist, ist es für ein Holzschneidebrett extrem leicht, sodass es leicht bewegt oder zum Reinigen zum Waschbecken getragen werden kann. Der Nachteil ist, dass die Kunststoffmatten im Vergleich zu den Dexas Mini Grippmats ziemlich dünn sind. Nach dem Gebrauch waren Messerspuren sichtbar und tief, und es ist schwierig, die Matten von Lipper International nach dem Gebrauch im Aufbewahrungsbereich des Boards zu verstauen.

John Boos Block-Schneidebrett (134,95 $; amazon.com)

Bei den John Boos Blocks handelt es sich um Schneidebretter, die in verschiedenen Größen, Farben und Funktionen erhältlich sind. Für den Testprozess haben wir jedoch die extragroße Größe von 24 Zoll x 18 Zoll x 1,5 Zoll ausprobiert Wendeschneidebrett mit Ahornholzkantenmaserung und Saftrille. Es ist groß für den allgemeinen Gebrauch, hat aber die perfekte Größe zum Servieren.

Obwohl es ziemlich schwer ist, erleichtern die seitlichen Griffe das Tragen. Und da es doppelseitig ist, können Sie wählen, ob Sie die Saftrillen verwenden möchten oder nicht, je nachdem, was Sie zerkleinern und servieren. Während das helle Ahornholz bei der Verwendung mit der Zeit Flecken und Verfärbungen annimmt, war es in unseren Tests im Auslieferungszustand sehr resistent gegen Feuchtigkeit und Flecken. Wir ließen die Erdbeeren mehrere Tage darauf stehen und die Rückstände ließen sich leicht abwaschen, ohne dass Flecken zurückblieben.

Allerdings war das Brett nach dem Auspacken trocken und musste sofort geölt werden. Dies war bei den anderen von uns getesteten High-End-Schneidebrettern nicht notwendig und auch nicht unbedingt etwas, was der durchschnittliche Koch zu tun weiß, auch wenn in der Kaufbeschreibung Anweisungen enthalten sind. Auch nach dem Ölen hatten wir das Gefühl, dass die Oberfläche rau war und etwas abgeschliffen werden musste.

Brooklyn Butcher Block Schneidebrett ($180; brooklynbutcherblock.com)

Dieses Schneidebrett von Brooklyn Butcher hat uns direkt nach dem Auspacken den Atem geraubt. Wir wollten diesen Block wirklich lieben – und das haben wir bis zum letzten Test getan. Das Kirschbrett ist mit Abstand das schönste Brett, das wir getestet haben, und dient als atemberaubender „Gegenstück“ direkt neben der Spüle. Die Oberfläche ist unglaublich glatt und aufgrund der Dicke des Brettes bewegt es sich beim Schneiden kaum. Als Krönung konnten wir nach unseren Hacktests nur minimale Messerschnitte feststellen.

Die Enttäuschung kam, nachdem wir Rüben zerkleinert und (wie bei allen getesteten Schneidebrettern) etwa fünf Minuten lang auf dem Brett liegen ließen und dann sofort etwas Fett in die Reinigung des Bretts steckten.

Während sich die meisten Holzbretter überhaupt nicht oder nur leicht verfärbten, hinterließen die Rüben einen sehr auffälligen roten Fleck, der auch angesichts des dunkleren Kirschholzes sichtbar war. Brooklyn Butcher Block empfiehlt – wie alle Hersteller von Holzbrettern –, das Brett regelmäßig mit Mineralöl und Bienenwachs zu behandeln, aber es scheint, dass es nach dem Auspacken nicht gründlich genug behandelt wird, um Flecken durch stark pigmentierte Lebensmittel zu widerstehen .

Es ist ein wunderschönes Brett, wir empfehlen Ihnen jedoch, es vor der Verwendung gründlich zu ölen und zu wachsen. Bei einem Preis von 180 US-Dollar sollten sich jedoch diejenigen darüber im Klaren sein, dass sich auf diesem Schneidebrett möglicherweise Flecken bilden und es regelmäßig gepflegt werden muss, wenn es vor allem um die Ästhetik geht und der abgenutzte Look eines Schneidebretts nicht gefällt.

JK Adams Co. nimmt zwei Schneidebretter (29,99 $; bedbathandbeyond.com)

Das JK Adams Co. Takes Two ist ein wendbares Schneidebrett, ideal für alle, die eine Seite für Fleisch und eine andere Seite für Gemüse verwenden möchten; Es verfügt über deutlich aufgedruckte Symbole auf beiden Seiten, sodass Sie diese nicht verwechseln können.

Während das Takes Two mit einer Mineralölbeschichtung geliefert wird, war dieses von allen von uns getesteten Holzschneidebrettern das einzige, dem zwei kleine Proben Mineralöl und Wachs beilagen. Aus diesem Grund können Sie das Board sofort nach dem Auspacken behandeln, wenn es sich trocken anfühlt, oder es nach den ersten paar Wochen der Nutzung zurückziehen, ohne dass Sie rausgehen müssen, um mehr aufzuheben.

Die Holzmaserung des Take Two verbarg alle Messerspuren. Leider reichte die werkseitige Lackierung nicht aus, um bei unserem Rübenschneidetest Flecken zu widerstehen. Das Brett war leicht fleckig – sichtbar, wenn auch nicht annähernd so stark wie beim Brooklyn Butcher Block – und die Flecken blieben bestehen, nachdem wir das Brett mehrmals gewaschen hatten. Wir stellten auch fest, dass sich die Tafel während der Arbeit stark auf der Theke bewegte.

Ikea Appetitliches Bambus-Schneidebrett (9,99 $; ikea.com)

Auch wenn das Bambus-Schneidebrett Aptitlig von Ikea angesichts seines niedrigen Preises verlockend klingt, ist dies eines dieser Bretter, bei denen Sie das bekommen, wofür Sie bezahlen. Obwohl es mit seinen schrägen Seiten ästhetisch ansprechend ist und als schöne Servierplatte für Gemüse oder Käse dienen könnte, weist es von allen von uns getesteten Holzbrettern die schlechtesten Schnittspuren auf.

Der grobe Aufbau fällt sofort ins Auge; Wir konnten Splitter an den Kanten des Bretts spüren. Während wir keine Flecken auf dem Brett selbst bemerkten, bemerkten wir, nachdem das nasse Aptitlig auf unserer Arbeitsplatte lag, dass es bräunliche Flecken auf unseren Arbeitsplatten hinterließ.

Ikea Proppmatt Schneidebrett (7,99 $; ikea.com)

Dieses preiswerte Ikea Proppmatt-Schneidebrett aus massivem Buchenholz sah auch seinem Preis entsprechend aus. Das Brett war im Auslieferungszustand schlecht geschliffen (was zu einer rauen Oberfläche führte) und es war so billig gebaut, dass wir die Nähte zwischen den verbundenen Holzbrettern spüren konnten. Auch unser Testmodell wies eine große Unvollkommenheit im Holz auf.

Auch die raue Oberfläche wird ab Werk nicht gründlich genug behandelt. Nachdem wir geschnittene Rüben fünf Minuten lang auf dem Brett liegen gelassen hatten, fanden wir eine Reihe von Flecken, die wir nicht entfernen konnten. Bei so vielen anderen preisgünstigen, hochwertigen Boards, darunter auch Skogsta von Ikea, würden wir auf das Proppmatt verzichten.

Royal Bamboo Schneidebrettset (21,22 $, ursprünglich 24,97 $; amazon.com)

Das Royal Bamboo-Schneidebrett ist im Dreierpack mit drei verschiedenen Größen erhältlich. Sie können jedoch auch ein Vierer- oder Fünferpack erwerben, wenn Sie die Anzahl Ihrer Schneidebretter in Ihren Schränken erhöhen möchten. Und es verfügt über Saftrillen und seitliche Griffe, die nützliche Features sind.

Aber wie wir bei dem preiswerten IKkea-Bambusbrett festgestellt haben, ist die Oberfläche des Royal Bamboo rau und wir befürchten, dass es mit der Zeit splittert, wenn es nicht richtig gepflegt wird.

Dieses Schneidebrett blieb auch am längsten nass, nachdem wir es gewaschen hatten – das sollten Sie im Hinterkopf behalten, wenn Sie das Brett nach Gebrauch bald wieder verstauen möchten. Wir bemerkten auch, dass das Brett nach dem Waschen braune Rückstände auf unserer Arbeitsplatte hinterließ.