Die wichtigsten Tipps für Holzschneidebretter

Dieses wichtige Werkzeug verdient Ihren Respekt.

Obwohl sie oft von auffälligen Messern in den Schatten gestellt werden, gehören Holzschneidebretter zu den wichtigsten Werkzeugen in Ihrer Küche. Bei richtiger Pflege halten sie ein Leben lang, aber oft ist das einfach nicht der Fall. Wir sind hier, um das zu ändern. Hier sind fünf Möglichkeiten, wie Sie Ihre Holzschneidebretter beschädigen und wie Sie diese Fehler beheben können.

Ähnlich wie bei einer Gusseisenpfanne ist es wichtig, ein neues Holzschneidebrett vor der Verwendung einzubrennen. Tragen Sie einfach eine gute Menge Mineralöl auf die gesamte Oberfläche des Bretts auf und lassen Sie es über Nacht einwirken. Dadurch wird das Brett viel feuchtigkeitsbeständiger und das Holz bleibt gleichzeitig ausreichend geschmiert, um ein Austrocknen und Verziehen zu vermeiden.

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Obwohl Sie mit einer Reihe von Holzbalsamen oder speziellen Gewürzprodukten noch schicker werden können, ist das gute alte, lebensmittelechte Mineralöl die beste (und kostengünstigste) Option, damit Ihre Schneidebretter gut aussehen und auf hohem Niveau funktionieren. Mineralöl ist günstig und erspart Ihnen viele Kopfschmerzen, wenn Sie lernen, es beim ersten Würzen und bei gelegentlicher erneuter Anwendung richtig zu verwenden.

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Obwohl es immer wichtig ist, Ihr Holzschneidebrett gründlich zu reinigen, sollte das Ziel darin bestehen, dies sowohl schnell als auch effizient zu tun. Da Holz porös ist und Flüssigkeiten gut aufsaugen kann, neigen Schneidebretter dazu, dass sich im Inneren Feuchtigkeit ansammelt. Dies kann dazu führen, dass sich Ihre Dielen verziehen, Risse bekommen oder, noch schlimmer, von innen verfaulen. Achten Sie beim Waschen Ihres Schneidebretts darauf, es gründlich zu trocknen und tragen Sie anschließend eine kleine Menge Mineralöl auf, um Risse zu vermeiden.

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Geben Sie niemals ein Holzschneidebrett in die Spülmaschine; Tu es einfach nicht. Die Bretter werden mit Wasser übersättigt und die extreme Hitze trocknet die Bretter stark aus. Indem Sie sich etwas mehr Zeit nehmen, Ihre Bretter von Hand zu waschen, stellen Sie ihre Langlebigkeit sicher, indem Sie ihnen einfach ein wenig mehr Liebe schenken.

Zwar fangen Holzschneidebretter mit der Zeit nachweislich weniger schädliche Bakterien ein als ihre Gegenstücke aus Kunststoff, das heißt aber nicht, dass Sie jemals bei der Reinigung sparen sollten. Denken Sie daran, dass viele von uns Schneidebretter zum Schneiden von rohem Fleisch verwenden, was bedeutet, dass die Bretter regelmäßig einer Vielzahl von Bakterien ausgesetzt sind. Wenn Sie jemals saure Gerüche von Ihrem Brett bemerken, tragen Sie eine Tasse Backpulver auf die Oberfläche des Schneidebretts auf und gießen Sie eine Tasse Essig darüber, bevor Sie es einige Minuten ruhen lassen. Sie können auch einfach eine Zitrone halbieren und Ihr Brett mit einer Zitrusnote einreiben. Dies sollte dazu beitragen, schlechte Gerüche zu entfernen und Ihrem kampferprobten Board eine kleine Auffrischung zu verleihen.